Dự án “Sạch hóa giá đỗ Việt” ra đời cuối năm 2022 trong bối cảnh thị trường Việt Nam vẫn đang ngày ngày phải hấp thụ khối lượng lớn giá đỗ có hóa chất, ảnh hưởng trực tiếp lên sức khỏe người tiêu dùng và môi trường sống chung. Theo thống kê, hiện nay cả nước đang tiêu thụ khoảng 1000 tấn rau giá mỗi ngày, trong đó Hà Nội khoảng 100 tấn/ngày, Hồ Chí Minh khoảng 500 tấn/ngày. Điều đáng trăn trở là gần như 100% Giá đều có chứa hóa chất và thuốc tăng trưởng. Thực trạng này trở thành nỗi đau đáu, trăn trở của nhiều người con đất Việt trong nhiều năm – trong đó có Tiến sĩ Giá đỗ Đỗ Ngọc Chung, sinh ra và lớn lên từ làng nghề sản xuất Giá đỗ.
Là nhà khoa học có 10 năm công tác tại Viện Hàn lâm Khoa học & Công nghệ Việt Nam, 07 năm là Giảng viên tại Trường Đại học Quốc gia Hà Nội, trước những nỗi đau về thực trạng thực phẩm tiêu dùng đầu độc con người hàng ngày, anh đã dày công nghiên cứu để phát minh ra công nghệ sản xuất rau giá sạch. Khởi đầu từ năm 2014, với sản phẩm máy làm giá tại nhà GV-102, năm 2019 là Máy ủ giá công nghiệp tự động công suất lớn, và đến nay 2022 trở đi, anh đã ứng dụng công nghệ GV-102 để phát triển chuỗi nhà máy sản xuất giá sạch và các sản phẩm sử dụng nguồn nguyên liệu giá đỗ sạch trên mọi vùng miền lãnh thổ Việt Nam.
Tin tưởng vào kinh nghiệm nghiên cứu, ứng dụng và tâm huyết của TS. Đỗ Ngọc Chung, ngay khi được công bố, dự án đã đón nhận được sự đồng tâm, hiệp lực của nhiều tổ chức, cá nhân làm nên một cộng đồng quyết tâm đồng lòng thực hiện sứ mệnh “Sạch hóa giá đỗ Việt”, trong đó phải kể đến doanh nghiệp Khoa học công nghệ Toàn Diện, Trung tâm Hỗ trợ khởi nghiệp Sáng tạo quốc gia - Bộ KHCN Việt Nam, Nhà phân phối Công ty Giá đỗ Tiến sĩ, và đặc biệt là cộng đồng yêu mến giá đỗ sạch trên toàn quốc.